Ice cream adalah kepuasan yang kelihatan sederhana: krim, coklat, dan strawberries. Tetapi ada orang yang memikirkan manis tanpa risiko. Mereka mencari bukan hanya kelembapan, tetapi pengalaman eksistensial. Ice cream ekspotik adalah adrenalin kuliner. Di Jepang, anda akan diberikan kapsul anggur, di Filipina — dengan lalat yang di goreng, dan di Israel — dengan foie gras yang asli. Mengapa orang makan hal ini? Bagaimana hal ini dibuat? Dan di mana ada ice cream paling aneh di dunia? Selamat datang di atraksi gastronomi.

Ice cream dengan daging dan ikan: bukan untuk vegetarian

Mulai dengan yang paling mengejutkan. Di Jepang, ice cream dengan rasa ayam (tori) dan unagi populer. Rasa mencapai dengan menambah ekstrak grill atau asam ikan ke dasar susu. Bau khas, manis-saline. Penduduk tempatan suka makan dengan kecap. Di Hong Kong, ada ice cream "Egg and Waffle" — bukan manis, tetapi seperti telur dadar dengan bacon yang krispy. Di Afrika Selatan, ada merek "Ice cream dari lalat yang di goreng" (motopi). Lalat kering, diubah menjadi serupa, dicampur dengan susu. Menurut produsen, ini kaya protein. Di Australia, anda dapat mencoba ice cream dengan daging kambing. warna merah jambu, dengan rasa asam. Di Swedia — dengan daging elang.

Ice cream yang asin: garam bukan hanya di caramel

Caramel yang asin sudah menjadi klasik. Tetapi ice cream dengan garam laut, garam truffle, atau garam Himalaya — ekspotik. Di Turki, dijual dundurma dengan garam dan mastic (smola pohon pistachio), yang lembut, hampir seperti gumpal. Ice cream yang asin di Jepang dimakan dengan ikan kembang yang di goreng. Hit tahun lalu adalah ice cream dengan bacon dan sirop maple (AS). Manis dan asin bersamaan. Di Itali, dibuat "Gelato dengan olives" (olives hijau dan minyak zaitun). Olives memberikan rasa pedas dan kuat.

Spicy dan pedas: ice cream dengan chile, wasabi, jahe

Mexican "ice cream-palita" dengan chile dan lime — segar dan berbakar. Di Thailand, ice cream dengan wasabi populer. Susu manis mempermekankan kebakar, tetapi meninggalkan rasa. Di India, dibuat kachuli dengan black pepper, cardamom, dan saffron. Ice cream yang pedas dimakan sebagai dijestif (setelah makan). Di Jepang, dapat menemukan ice cream dengan jahe dan bawang bombay (tidak banyak). Ada dan dengan mustard — untuk ekstremis. Di Korea Selatan — dengan kochujang yang pedas (paste fermentasi dari pepper merah). Visualnya merah, rasa — api dan gula.

Sayur dan herba: daun selada, tomat, basil, rosemary

Strang, tetapi enak. Ice cream dengan basil dan lemon populer di gelataria Itali. Warna hijau, rasa segar. Ice cream dengan rosemary dan madu — pedas, hangat. Di AS, dibuat ice cream dengan jagung (manis, dengan tekstur krim). Ada merek "Ice cream tomat" dengan basil. Menyerupai sup tomat dingin, tetapi manis. Ice cream dengan daun jeruk dengan jahe — oren, sehat. Ice cream dengan daun bayam dengan apel — untuk menyembunyikan sayur untuk anak-anak. Broccoli? Ya, dan hal ini di Cina, tetapi ini tidak terkenal.

Buah yang sulit dipikirkan dalam dessert: durian, jackfruit, cactus

Durian adalah raja buah di Asia Tenggara. Bau nya seperti sepatu kaki yang berempit, tetapi rasa nya krim, manis. Ice cream dari durian di Thailand adalah makanan jalanan populer. Durian dicampur dengan susu kelapa. Jackfruit lebih manis, tetapi mempunyai Bau banana dan ananas. Ice cream dari jackfruit lebih rendah. Ice cream cactus (tequila dengan cactus?) — di Meksiko, buah opuntia diubah menjadi sorbet warna merah jambu. Rasa seperti kiwi dan watermelon. Marakuji sudah bukan ekspotik, tetapi dengan biji di dalam — ya.

Serangga dan serangga: shock protein

Kamboja dan Thailand: tarantula dan scorpion yang di goreng. Tetapi ice cream dengan mereka — tingkat yang lebih tinggi. Di Beijing, dijual ice cream "Silk Worm" (larva serangga yang disimpan, dicampur ke pasta). Dikatakan rasa nya seperti biji kacang. Di Meksiko — es krim dengan lalat (daun lalat escobar, rasa seperti cardamom). Di Australia — ice cream dengan kumbang yang di keringi (secara penuh, krispy di gigi). Ini sudah di batas kebohongan. Orang yang berani mengatakan bahwa serangga menambah protein dan rasa kacang.

Ice cream beralkohol: bir, wisky, tequila

Ekspotik dewasa. Ice cream dengan wisky (biasanya dengan tambahan saus atau karamel). Ice cream bir (dark ale + susu) — asam, berkarbonasi. Di Spanyol — dengan sherry, di Itali dengan Marsala. Ada ice cream dengan champaign dan strawberries. Di AS — dengan bourbon dan pекан. Ice cream beralkohol tidak di dinginkan ke dalam es batu, tetapi tetap lembut. Tidak disarankan untuk anak-anak.

Ekspotik di tempat kami: ikra, wasabi, kvass, borscht

Juga ada ice cream yang aneh di Rusia. Di Saint Petersburg, dijual ice cream "Ice cream dengan ikra" (ikra merah di atas plum, manis yang asin). Di Moskow, dapat menemukan ice cream "Ice cream dengan wasabi" dengan akar wasabi dan smetana. Pedas, aneh. "Ice cream kvass" — dibuat dari kvass dengan tambahan gandum. Rasa kecil. "Borscht" sebagai ice cream — jambon dengan bawang putih, sorbet yang di dinginkan (lebih seperti pertunjukan). Ekspotik yang sebenarnya — "Ice cream dengan lemak" (seperti iklan Ukraina). Jangan takut, ini marketing.

Di mana untuk mencoba dan apakah layak

Paling berani degustasi diadakan di festival makanan jalanan dan di toko khusus (contoh, Ice Cream Lab di Los Angeles, Ginza di Tokyo). Ada pesanan di internet untuk set "Ice cream ekspotik di dunia" (diantar dengan es krim). Harga tinggi. Apakah layak untuk mencoba? Jika anda ekstremis gastronomi dan takut untuk mengganggu makan malam, ya. Banyak rasa ekspotik yang mengejutkan menjadi harmonis. Tetapi siaplah untuk menghadapi hal yang setelah makan ice cream dengan wasabi, anda akaninginkan susu.

Ice cream ekspotik adalah cara untuk memahami bahwa "rasa normal" hanya kebiasaan. Manusia makan yang di biasai. Tetapi suatu hari, dengan menikmati sendok es krim dari tarantula, anda sudah tidak lagi sama. Paling sedikit, anda akan memiliki cerita. Dan ini juga manis.

Permanent link to this publication: