10 Juny. Hari Dunia Es Krim. Beliau adalah festival yang paling manis di tahun ini. Pada hari ini, anda tak perlu memberikan hadiah, menulis laporan atau berpakaian dalam bajuwayah. cukup sekali: beli sepotong es krim kesukaan anda, es krim, es krim buah, atau es krim pistachio. Dan nikmati. Es krim bukan hanya hidangan. Ini obat stres, nostalgia kanak-kanak dan simbol musim panas. Bagaimana ia muncul? Mengapa ia mempunyai hari sendiri? Dan di mana es krim paling unik di dunia dimakan? Jangan sampai kehilangan masa di dalam sejarah yang manis.

Asal-usul Kuno: Dari es bersama buah hingga sherbet

Sejarah es krim berjumlah lebih daripada 4000 tahun. Belum lagi di China Kuno, raja-raja menikmati campuran es bersama daging buah dan madu. Rancangan mempersiapkan di rahsia. Alexander the Great semasa peperangan perintahkan budak untuk lari ke bukit untuk mendapatkan es, untuk campur dengan nektar dan anggur. Di Empayar Rom, Nero menghantar pejuang untuk mendapatkan es dari bukit, sementara pemandu memasakkan es dengan jus buah. Penyelamat benar terjadi di dunia Arab, di mana mereka menghimpun es dengan gula dan air bulu ros. Dari sana, resep ini masuk ke Eropah melalui Sisili dan Spanyol.

Penemuan Es Krim Moden: Perancis, Itali dan vanila

Pada abad ke-16, para kuliner Itali (terutama arkitek dan pemandu masak Bernardino Buontalenti) menciptakan proyek es krim moden — gelato. Di Perancis semasa Catherine de Medici, es krim menjadi hak istimewa para aristokrat. Kedai es krim pertama dibuka di Paris pada tahun 1670. Tetapi kejayaan benar terjadi di abad ke-19, apabila terdapat mesin pendingin. Pada tahun 1851, warga Amerika Jacob Fussel mendirikan pabrik pertama untuk memproduksi es krim. Pada tahun 1904, di Pameran Dunia di St. Louis, penjual yang mendapat tamat piring menawarkan untuk meletakkan bala es krim di dalam gelanggang wafer — demikian kelahiran klasik.

Mengapa 10 Juny

Tidak ada sejarah pasti. Dipercayai, tarikh 10 Jun dipilih para pemproduksi es krim di Amerika pada dekad 1980-an untuk menarik perhatian kepada produk di permulaan musim panas. Perkhidmatan ini secara perlahan lahir di seluruh dunia melalui kampanye pemasaran untuk merek besar (Baskin-Robbins, Ben & Jerry's). Di Rusia, perayaan ini diadakan di dekad 2000-an, walaupun penggemar es krim mengadakan perayaan ini sebelumnya. Hari Dunia Es Krim bukan cuti yang rasmi, tetapi ia aktif dipromosikan di media sosial (hash tag #WorldIceCreamDay). Pada tahun 2026, dijangkakan untuk ada aktiviti di kedai-kedai dan toko: diskon, es krim gratis untuk kanak-kanak, pertandingan untuk pengambilan es krim paling cepat.

Jenis-jenis Es Krim Paling Populer di Dunia

Es krim coklat (es krim susu kental) — disukai di Rusia dan negara-negara bekas Soviet. Es krim vanila — penjualan terbesar di seluruh dunia, dasar untuk banyak hidangan. Es krim coklat — kedua. Es krim buah (tanpa susu) — pilihan untuk penggemar vegan dan alergik. Gelato — es krim Itali dengan kandungan udara yang lebih rendah, sangat padat dan berasa. Es krim lembut (rambut) — dijual di mesin. Di Jepun, rasa yang unik adalah teh hijau, kacang mete, saus soya, serta es krim dengan alga laut. Di India — kheer (dengan nasi dan elang-elman). Di Iran — faloodeh (dengan sari dan air bulu ros).

Es Krim dan Kesehatan: Kelebihan dan Kekurangan

Kelebihan: Es krim yang bagus dari susu alam mengandungi kalsium (menyekarkan tulang), vitamin A, D, E, serta tryptophan (berkontribusi kepada pengeluaran serotonin — hormon kebahagiaan). Ini menggambarkan mengapa es krim dapat meningkatkan moral. Kekurangan: kadar gula yang tinggi (15-25 g dalam satu porsi) dan lemak; pengganti lemak susu yang rendah kualiti (minyak kelapa); penambahan wangi dan warna buatan. Untuk penderia diabetes ada sorbent tanpa gula. Untuk alergik — es krim vegan di atas susu kelapa atau susu almond. Pada Hari Es Krim, para ahli dietologi menasihatkan untuk tak terlalu berlebihan, tetapi tak mengorbankan diri untuk satu bala. Khususnya jika anda berjalan-jalan dan minum air, bukannya berdiam di divan.

Rekor dan kecurian

Es krim paling besar dihasilkan di China beratnya 1 ton pada tahun 2023. Porsi paling mahal (es krim emas dengan truffle) bernilai $25,000 (dijual di New York). Bandar terdingin di mana es krim disukai paling banyak adalah Norilsk (walaupun terus mendung, penjualan sangat besar). Di Swedia dan Norwegia, es krim dimakan lebih sering di musim sejuk daripada musim panas. Di Rusia, menurut statistik, setiap orang menghabiskan sekitar 5-7 kg es krim setahun (di Amerika Serikat — 20 kg). Di Finlandia, dihasilkan es krim dengan rasa minyak kayu. Di Australia — rasa serangga (dengan rasa citrus). Pada Hari Es Krim, anda boleh berisiko dan memesan sesuatu yang eksotik.

Bagaimana untuk merayakan Hari Es Krim dengan kebaikan

Yang paling mudah — beli gelanggang es krim atau es krim di tongkat dan makan di tempat duduk di taman. Yang lebih maju — buat es krim rumah sendiri dari susu, telur, vanila dan gula (tanpa tambahan buatan). Untuk kanak-kanak —atur pertandingan lukisan di aspal "Es Krim Kesukaan Saya". Untuk Instagram — ambil gambar diri anda dengan gelanggang besar. Boleh ikut serta dalam program amal: beli es krim untuk pengasingan atau memberikan wang kepada yayasan yang membantu kanak-kanak. Yang penting — tak lupa tentang ukuran dan tak makan es krim kilogram-kilogram, atau festival ini boleh berubah menjadi angina.

Es Krim dalam budaya dan seni

Es krim adalah penyenarai filem: epizod dengan es krim di "Moscow Does Not Believe in Tears", scena dengan gelanggang wafer di "Gone with the Wind" (tidak, di sana ada kue, tetapi es krim juga ada). Andy Warhol mempunyai lukisan "Ice Cream", David Hockney mempunyai "Beach with Ice Cream". Dalam musik — lagu "Ice Cream" kumpulan Blackpink, "Es Krim" Alla Pugacheva. Tulisan kanak-kanak dan kartun ("Fixiki", "Cocok-kocok") tak menghindari penggunaan es krim. Es krim adalah simbol zaman kanak-kanak yang santai, cuti, kebebasan. Takherus, iklan es krim aktif di Hari Perlindungan Anak (1 Jun).

Masa depan es krim: 3D-printing, ekologi dan bakteri berfaedah

Di 2030, dijangkakan untuk muncul es krim yang dicetak dengan 3D-printer (bentuk individual). Sementara ini, ada gelanggang yang dapat disediakan daripada alga untuk pengganti plastik. Juga es krim dengan tambahan probiotik (bakteri berfaedah untuk usus). Es krim vegan berdasarkan susu jagung menggantikan tradisional di beberapa negara. Pada Hari Es Krim 2026, banyak start-up akan menunjukkan "es krim masa depan": tanpa gula, dengan indeks glikemik rendah, dalam kemasan yang dapat diserap. Tetapi klasik — es krim coklat di gelanggang wafer — tak akan pergi.

10 Juny, berikan diri anda kelemahan. Beli es krim. Jangan mengutuk diri kerana kalori tambahan. Ingat, seperti kanak-kanak, anda menggigit es krim yang mencair dan bahagia. Perasaan ini dapat kembali. Hanya beli gelanggang. Dan tersenyum.

Permanent link to this publication: